Höchste Qualität und Frische unserer Produkte sind uns heilig.
Nicht nur, weil wir wissen, dass beste
Speisen nur durch beste Zutaten entstehen können. Sondern auch, weil wir unseren Gästen ein einzigartiges
und nachhaltiges Geschmackserlebnis ermöglichen möchten, mit dem
ihr euch auch im Nachhinein gut fühlen könnt. Der regionale Bezug ist für uns essentiell. Schritt für
Schritt haben wir bisher unsere Erzeuger ausgewählt und sind stetig auf der Suche nach großartigen
Produzenten. Ebenso haben wir 2023 erstmalig mit heimischen Gemüseanbau experimentiert und dabei
beispielsweise Tomaten, Bohnen und Kräuter geerntet.
Familie Seim und Ihrem Bio-Ziegenhof Lauterbach aus dem Stolpener Ortsteil Lauterbach
Ziegenmilchprodukte: Käse, Quark, Frischkäse, Molke, Ziegenfleisch
Gunter Ermisch und seiner Forellen- und Lachszucht Ermisch aus Neustadt in Sachsen
Süßwasserfische - frisch & geräuchert
Frisch Gefischt aus Hamburg
Salzwasserfische aus Wild- & Zuchtfischerei, Weich- und Krustentiere, Algen
Fleisch-Manufaktur Max Münch aus Lommatzsch
Rind- und Schweinefleisch aus der Meißner Region
Punto Mozzarella aus Dresden
Feinkostgeschäft mit Schaumanufaktur für Ricotta, Mozzarella und Burrata
Gartenbau Christian und Franziska Gorbitz aus Dresden
Saisonales Obst und Gemüse
Marlies Semprich aus Wehlen
Wilde Kräuter und Blüten aus eigener Sammlung
Jens Hugel vom Weinkombinat Hugel aus Dresden
Familie Schuh vom Weingut Schuh aus Sörnewitz
Martin Schwarz vom Weingut Schwarz aus Meißen
Klaus Zimmerling vom Weingut Zimmerling aus Pillnitz